Navidad Saludable

La Temporada Navideña siempre resulta complicada y en ocasiones incompatible con los buenos hábitos, es muy importante considerar siempre que los buenos hábitos no son temporales, y que bajo cualquier circunstancia podemos adaptarnos si tenemos las herramientas necesarias, las herramientas más importantes son el conocimiento, la conciencia y la responsabilidad.

1. El conocimiento necesario para hacer buenas elecciones dentro de lo que tenemos a nuestro alcance.

2. La conciencia para darnos cuenta sí lo que estamos haciendo es correcto y compatible con la salud.

3. La responsabilidad para reconocer las consecuencias positivas o negativas de lo que estamos haciendo o dejando de hacer.

La conciencia y responsabilidad son recursos personales, el conocimiento es la parte que vamos a enriquecer en este documento que esperamos les sea de utilidad...

RECOMENDACIONES PARA UNA NAVIDAD SALUDABLE

1. Preparar postres y ensaladas bajas en calorías, puedes sustituir la crema por yogurt o queso cottage licuado y la fruta en almíbar por fruta natural.

2. Establecer y respetar horarios durante las vacaciones, sí no tenemos horarios para nuestro alimentos, podemos tender a comer cualquier alimento, en cualquier cantidad y a cualquier hora.

3. Mantenernos hidratadas, la sed puede detonar ansiedad, sí no nos damos cuenta, podemos estar comiendo cuando lo que nos hace falta es líquido, es importante no descuidar el consumo de agua.

4. Cuidado con el azúcar en los líquidos, puedes preparar un ponche sin piloncillo y endulzado con hoja de stevia, resulta muy natural y bajo en calorías, evitar refrescos y bebidas alcohólicas.

5. Las bebidas alcohólicas tienen una gran cantidad de calorías, es importante evitar el exceso y alternarlas con alguna bebida sin calorías como agua mineral, también se puede tratar de diluir un poco para reducir la densidad calórica, con hielos o agua mineral.

6. Cuidado con la botana, tiende a subestimarse, ya que no es un alimento del cual nos demos cuenta la cantidad de consumimos, es recomendable buscar botanas bajas en calorías que combinen verduras o frutas con queso o algún dip a base de yogurt o queso cottage.

7. OJO con los regalos, si te regalan, galletas o chocolates, evitar abrirlos y volverlos a regalar, en el momento en que los abres se convierten en una posibilidad centro de casa.

8. Evitar recalentados, disfrutar las cenas y comidas principales, para después continuar con nuestro esquema saludable de alimentación.

9. Iniciar las comidas con ensaladas o verduras, mantener cerca comida saludable y lejos las botanas y alimentos calóricos.

10. No asistir a ninguna cena o comida con hambre, siempre procurar comer algo de fruta o verdura para no hacer ayunos prolongados.

Disfrutar de alimentos y bebidas con MODERACIÓN, recuerda que lo más importante es  la convivencia con nuestros seres queridos, en lo que sí les recomendamos excederse es en amor, armonías y abrazos!!!

Nuttralia en Navidad

Y siguiendo este maravilloso viaje de Cultura y Nutrición, nuestras queridas colegas de Nuttralia en Valencia, España nos comparten información acerca de sus Tradiciones Navideñas.

En España, la Navidad es una época de celebraciones que van acompañadas de grandes banquetes y delicias para el paladar. Se trata de unas fiestas en las que descubriréis los mejores sabores de la gastronomía española.

Existen varias comidas en la celebración culinaria española de las Navidades, y son: la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Nochevieja, la comida de Año Nuevo y la merienda de Reyes. Cada una de ellas se caracteriza por diversas tradiciones y peculiaridades, por ser variadas según la Comunidad autónoma española en la que os encontréis o visitéis y de esta manera se convierten en un punto de encuentro de las familias en torno a una mesa bien surtida. A continuación os presentamos algunas de las tradiciones navideñas más características de España.

En estas fechas es habitual consumir platos típicos de las fechas. Normalmente, en los días anteriormente señalados, se empieza con la degustación de varios entrantes y aperitivos, fríos o calientes, y después el primer y segundo plato. Algunos de los alimentos más habituales que podéis degustar son el cochinillo, la pularda (gallina), el pavo asado, el cordero, mariscos (langostinos, gambas, ostras), el besugo, el bacalao, la escudella (Cataluña), caldo con pelota (Valencia) y el jamón. Para acompañar, por supuesto, los buenos vinos españoles, blancos y tintos. Y al final de la comida, los mejores deseos hay que expresarlos brindando con cava o sidra.

Los postres, sin duda, suelen consistir en dulces elaborados a base de almendras, miel, azúcar, chocolates y frutas, entre otros ingredientes. No os podéis perder el dulce por excelencia: los turrones tanto de textura blanda (de Jijona) como el de  textura dura (de Alicante). Otras delicias que podéis degustar son los mazapanes, los polvorones, mantecados y peladillas, entre los más típicos.

La noche del 31 de Diciembre, Nochevieja, es tradición comerse las doce uvas al ritmo de las doce campanadas y una vez que se entra en el año… ¡Brindar con cava! ¿Pero qué dice la tradición? Existen diferentes explicaciones para esta tradición, pero la teoría más extendida se remonta a finales del S. XIX y principios del S.XX. Todo comenzó en 1882, época en la que la clase burguesa solía beber champán y comer uvas durante la cena de Noche vieja. Un grupo de madrileños decidieron ironizar esta tradición acudiendo a la Puerta del Sol para comer uvas acompañados del sonido de las campanadas. Sin embargo, esta tradición no se extendió en todo el territorio nacional hasta principios del año 1900. El otro origen se remonta a 1909, promovida por los agricultores de Alicante y Murcia. Durante ese año hubo muy buena cosecha de uva y decidieron dar más salida al producto vendiéndolas como “uvas de la suerte”. El porqué de ser doce no se tiene claro si es por los «doce meses», una uva por cada mes, o si es por las "doce campanadas", evidentemente, una uva por cada toque de campana.

Por último, y para acabar el año endulzado, el 6 de Enero (Día de Reyes) se suele comer el tradicional Roscón de Reyes. Se trata de un postre calórico rico en azúcares simples y relativamente bajo en grasas elaborado con huevos, harina, mantequilla y azúcar. Se presenta en forma de anillo, opcionalmente relleno de nata, de chocolate o de crema pastelera, y está salpicado de trozos de frutas confitadas de llamativos colores, que simbolizan las piedras preciosas que adornaban las capas de los Reyes Magos. Además en su interior os podéis encontrar una sorpresa o el haba que ¡os hará pagar el importe del roscón!

¡Felices Fiestas!